Ячневая каша — это не только сытное блюдо, но и настоящий кладезь питательных веществ. Диетологи настоятельно советуют добавлять перловку в рацион, особенно для женщин, стремящихся сохранить молодость и красоту. Ячка, представляющая собой дроблёную перловку, идеально подходит для приготовления вкусных и полезных блюд.
Ингредиенты для каши
- Ячневая крупа — 1 стакан
- Вода или бульон — 3 стакана
- Соль — 1 ч. л. (при использовании несолёного бульона)
- Масло сливочное — 20-30 г или растительное — 2 ст. л. (если готовите на воде)
- Лук — 1/4 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Зелень — по вкусу
Приготовление ячневой каши на воде
Для начала следует хорошенько промыть ячневую крупу в холодной воде. Это важно для удаления возможных загрязнений. Чтобы не потерять крупу, лучше использовать сито. Промытое зерно должно быть чистым, а вода — прозрачной.
Хотя ячневую кашу можно приготовить и без овощей, рекомендовано добавить классические ингредиенты, такие как лук и морковь. Можно включить также болгарский перец или кабачок — выбор за вами.
Морковь рекомендуется натереть на терке или нарезать соломкой, а лук — мелко нарезать. Овощи добавляются к крупе, после чего всё солится и заливается водой или бульоном, который предварительно следует вскипятить. Если бульон соленый, то дополнительная соль не нужна.
Кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения, а после этого убавляют огонь до минимума, перемешивают кашу и оставляют вариться на слабом огне в течение 20 минут. Если готовится каша на воде, в этот момент добавляется масло — кусочек сливочного или растительное. На мясном бульоне добавление масла необязательно.
Важно периодически перемешивать кашу, чтобы добиться однородной текстуры. Для оптимального результата лучше выбирать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
После готовки кашу рекомендуется оставить на 15-20 минут для настаивания. В результате получается вкусная, слегка вязкая каша с нежными овощами. Если предпочитаете более мягкие овощи, стоит натереть морковь или чуть-чуть пассеровать лук с морковью перед добавлением в кашу. Это придаст блюду особенно тонкий вкус, пишет канал.
