Ресторанный бизнес в России активно осваивает новинки технологий и все чаще обращается к искусственному интеллекту. В этом году несколько популярных заведений начали экспериментировать с блюдами, созданными с помощью нейросетей, чтобы привлечь внимание посетителей.
Так, в ресторане Ruski появилась новая коктейльная карта, рецепты которой разрабатывались при участии технологий ИИ. Смешанные шедевры предложили такие необычные комбинации:
- «Карамель и гречка», где рум смешан с попкорном из гречки;
- «Кокос и ладан», создающий уникальный вкус с дистиллятом из ладана;
- «Трюфель и кофе», в состав которого вошел джин Barrister, промытый трюфельным маслом.
Кроме того, в ‘Кофемании’ можно попробовать «Первый AI завтрак», разработанный нейросетью «Сбера» Kandinsky 2.1, которая проанализировала предпочтения клиентов. В итоге, идеальный завтрак представил собой теплую бриошь со сливочной страчателлой, свежей клубникой и перуанским манго, готовой к подаче на завтраки до конца мая.
В Екатеринбурге ресторан Public создал экспериментальное меню, получившее поддержку от нейросети, используя уникальные названия и рецептуры. Можно было попробовать:
- холодную закуску «Кибернетическое ассорти из грибов и огурцов»;
- горячее блюдо «Гастрономический колосс из мяса и грибов»;
- десерт «Флоральный Урал-делайт»;
- коктейль «Кибер-клубника спарк».
Сеть темных кухонь «Много лосося» также объявила о запуске сета роллов под романтическим названием «Любовные поедания», вдохновленного Днем святого Валентина. Новый сет, созданный с помощью ChatGPT, быстро завоевал популярность, и как результат — остался в меню на постоянной основе.
Непредсказуемая игра с искусственным интеллектом и кулинарией вызывает интерес, однако эксперты, как Михаил Кателевский, уверены, что ни одна технология не сможет заменить опытного шеф-повара. Каждый шеф в силах лучше воспринимать вкусы и ожидания клиентов, но с разработкой новых позиций и созданием креативных впечатлений нейросети работают очень комфортно.
Что же такого интересного может предложить пицца от молекулярного повара? Узнайте об этом больше в следующих материалах.
