Маринованная капуста со свёклой — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Сочетание ярких овощей и пряной заливки подарит отличное дополнение к любому столу.
Ингредиенты для маринада
Для создания этого рецепта вам понадобятся:
- Капуста белокочанная — 2-2,5 кг
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Свёкла — 1 крупная
- Чеснок — 1 головка
- Семена укропа — 1 ст.л.
А для маринада необходимы:
- Вода — 3 литра
- Сахар — 300 г
- Соль крупная — 150 г
- Уксус 9% — 300 мл
- Перец чёрный горошком — щепотка
- Перец душистый горошком — 10 шт.
- Кориандр — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 5 шт.
Пошаговая инструкция
1. Начните с нарезки капусты на квадраты.
2. Чеснок нарежьте дольками, а морковь и свёклу — на кусочки или натрите на тёрке, по вашему вкусу.
3. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи и добавьте семена укропа.
4. Подготовьте маринад, вскипятив воду с сахаром, солью, уксусом и специями, а затем горячей смесью залейте овощи.
5. Накройте всё тарелкой и установите гнёт. Через несколько часов, а лучше за сутки, маринованная капуста будет готова.
6. Переложите капусту в ёмкости с рассолом и отправьте в холодильник. Она сохранит свежесть до трёх недель.
Советы по подаче и хранению
Маринованную капусту можно подавать как самостоятельную закуску или заправить растительным маслом и луком по вкусу. Цвет блюда будет зависеть от качества свёклы и срока настаивания, поэтому не стоит беспокоиться, если он изменится.
Важно отметить, что качественная белокочанная капуста — залог успешного рецепта! В процессе приготовления можно добавить болгарский перец, но лучше не экспериментировать, если планируете длительное хранение.
Блюдо выходит сладковатым и хрустящим, идеально подходящим для любого обеда или ужина.
