Очаровательное утро стало еще лучше благодаря неожиданному визиту двух старинных подруг бабушки, которые принесли с собой грушевый пирог из известной булочной "Волконский". Однако, как бы ни был хорош пирог, оставшаяся лишь фотография и маленький кусочек надежды вызвали желание создать свое произведение искусства.
Пирог из "Волконского" неплохо выглядел, но его начинка из консервированных груш на слоеном тесте с миндальным кремом, в который добавили манку, лишь частично оправдала ожидания. При этом цена в 500 рублей за 500 граммов явно не соответствовала качеству.
Собственное вдохновение
Нехватка пирога стала катализатором для экспериментирования на кухне. Приготовление грушевого пирога с использованием свежих плодов как основного ингредиента и отказ от манки в креме обещало стать настоящим кулинарным приключением. Вот зачем это было сделано: чтобы сохранить аутентичность вкуса и не испортить невероятный аромат франжипана.
Ингредиенты для шедевра
- Для теста: 250 г слоеного теста, 2 спелые груши
- Для сахарного сиропа: 50 г сахара, 50 мл воды, палочка корицы, 2 звездочки аниса, сок 1 лимона
- Для франжипана: 75 г сливочного масла, 75 г сахара, 1 яйцо, 75 г миндальной муки, 20 г пшеничной муки
Технология приготовления
Процесс начинается с подготовки слоеного теста. Его раскатывают, нарезают нужные формы и укладывают в форму для выпечки. Далее следует создание начинок: сахарный сироп варится с пряностями, а груши очищаются и нарезаются.
Франжипан готовят, взбивая масло и сахар, добавляя миндаль и муку. Затем начинка укладывается в тесто, пирог ставится в предварительно разогретую духовку на 35-45 минут, пока не приобретет золотистую корочку.
Готовый пирог можно украсить оставшимся сиропом, миндальными лепестками или сахарной пудрой для эстетического завершения.
Хотите попробовать?
Приготовление грушевого пирога стало не только полезным, но и экономичным решением: себестоимость домашнего варианта составила всего около 240 рублей за 750 граммов. Это в три раза дешевле, чем аналогичные изделия из "Волконского". Кроме того, в вашем домашнем пироге действительно будет чувствоваться настоящая изысканная нотка франжипана.
