История кабачков
Кабачки пришли в Европу из Нового Света, в частности из Мексики. Сначала они считались декоративными растениями, их начали употреблять в пищу лишь в XVIII веке. Цукини, отличающиеся от обычных кабачков, были выведены итальянскими селекционерами. Таким образом, каждый цукини — это кабачок, но не все кабачки могут считаться цукини.
Интересно, что кабачки стали популярными благодаря итальянской актрисе Софии Лорен, которая стала известной своим увлечением кабачковой диетой, позволяющей сбрасывать от 3 до 6 кг за месяц, при условии потребления до 2 кг этих овощей ежедневно.
Почему кабачки на пике популярности?
На сегодняшний день кабачки становятся все более популярными благодаря своей низкой калорийности — всего 20 ккал на 100 г. Поскольку у них нет ярко выраженного вкуса, они легко впитывают ароматы других продуктов. Молодые кабачки, весом 200–350 г, с нежной мякотью идеально подходят для приготовления кабачковых «лодочек», которые можно нафаршировать множеством разнообразных начинок, от мяса до овощей и круп.
Как готовить лодочки из кабачков
Процесс приготовления лодочек не требует никаких особых навыков. Кабачки нужно хорошенько вымыть, нарезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Это можно сделать специальным ножом или обычной ложкой. Начинки для лодочек могут варьироваться в зависимости от предпочтений:
- Мясные лодочки: популярными вариантами являются фарш из свинины, говядины, курицы или индейки с добавлением овощей и специй.
- Вегетарианские лодочки: можно использовать булгур, овощи, рис или даже макароны. Попробуйте добавить чеснок и зелень для ароматности.
Дополнительно можно экспериментировать с начинками, добавляя грибы, творог или даже морепродукты. Для румяной корочки идеально подойдут сыр или панировочные сухари.
Лодочки можно подавать с салатами, картофелем или любимыми соусами, что делает это блюдо универсальным для любой трапезы, пишет канал.
