Как приготовить хачапури с сыром и зеленью: подробный рецепт
Хачапури — это настоящая гастрономическая радость для любителей грузинской кухни. Этот нежный пирог с сыром и зеленью не только порадует вкусом, но и станет отличным дополнением к любому столу. Вот как его легко приготовить.
Ингредиенты для теста
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли
Приготовление теста и начинки
Для начала нужно замесить тесто. В кефир добавьте соду, затем перемешайте с остальными ингредиентами. Руки смажьте растительным маслом и хорошо отбейте тесто, чтобы оно стало эластичным. Упакуйте его в пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать.
Пока тесто отдыхает, пора заняться начинкой. Возможны различные варианты:
сыр, чеснок и зелень
картофельное пюре с сыром и зеленью
Для начинки из картошки пюре должно быть тщательно взбитым, без крупных кусочков, чтобы не рвать тесто.
Формирование и жарка
Тесто делится на равные кусочки, из которых формируются лепешки. На каждую лепешку кладут начинку, ее должно быть пропорционально столько же, сколько теста.
Соберите края теста в "мешочек" и аккуратно защипните. Затем вручную сформируйте плоскую лепешку.
Раскатайте лепешку в круг толщиной около 5 мм. Будьте осторожны, чтобы тесто не порвалось, особенно в случае с сыром — он может вытекать через малейшие дырочки.
Лепешку слегка проколите вилкой, чтобы выпустить воздух, и обжаривайте на раскаленной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой. В процессе жарки лепешка может надуваться — поднимите и ждите, когда вновь сдуется, затем продолжайте жарку. Если вы используете картошку, проколите ее вилкой, чтобы избежать надувания, а вот с сыром действовать сложнее.
