Домашние куриные сосиски – это не только полезное, но и невероятно вкусное угощение, которое точно понравится детям! Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков, пишет источник.
Что нужно для приготовления?
Для начала подготовим ингредиенты. В общей сложности потребуется:
- 750 г куриного филе
- 750 г куриных бедер без кости
- 100 мл молока или сливок
- 1,5 ч.л. соли
- 4 зубчика чеснока
- черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления сосисок
Начните с обработки куриного мяса: нарежьте куриные бедра на большие кусочки и прокачайте через мясорубку или измельчите в блендере до крупно рубленого состояния. Кожу лучше убрать, а жир пусть останется – именно он придаст сочность.
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и измельчите до консистенции паштета. Это можно сделать, снова используя мясорубку или блендер. Чтобы добиться однородной структуры, лейте в фарш 100 мл молока и тщательно перемешайте.
Теперь соедините оба вида фарша в одной большой миске. Добавьте соль (из расчета 1 чайная ложка на 1 кг) и приправьте черным перцем. Раздавите зубчики чеснока и добавьте в смесь, затем тщательно вымесите фарш руками до однородного состояния.
Придаем сосискам цвет
Чтобы сделать сосиски более привлекательными, приготовьте натуральные красители. Для этого:
- Выньте сок из тертой свеклы - его цвет даст вашим сосискам насыщенный красный оттенок.
- Приготовьте зеленый краситель из размороженного шпината, измельчив его и отжав сок через сито.
Добавьте свекольный сок в часть фарша вместе с паприкой, соедините шпинат с другой частью, а в третьей – добавьте куркуму и горчичный порошок. Теперь аккуратно сформируйте сосиски, завернув фарш в пищевую пленку. Если есть оболочки для сосисок – используйте их!
Сосиски варите на медленном огне в течение 15-20 минут – вода не должна закипать, чтобы готовились скорее на пару. После этого можно обжарить их на сковороде-гриль для дополнительного вкуса.
Готовые сосиски пора подавать к столу – они окажутся невероятно вкусными и обязательно займут достойное место в вашем меню!
