Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт, который позволит вам насладиться вкусом нежной свинины и полезной перловки в ароматном томатном соусе. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Свинина (шея) – 250 г
- Перловая крупа
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – несколько веточек
- Протертые томаты – 200 г
- Каперсы – 10 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Куриный бульон
- Чили – по желанию
Пошаговое приготовление
Для начала, в глубокой миске приготовьте перловку, добавив немного соевого соуса и куриного бульона. Варите на медленном огне до готовности, затем добавьте кусочек сливочного масла для нежности.
Стейк из свиной шеи обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Не забудьте посолить по вкусу и добавить крупно нарезанный чеснок с тимьяном. Для особого аромата можно использовать газовую горелку для обжигания мяса.
Затем выложите стейк на пергамент, посыпьте перцем и добавьте чеснок с тимьяном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
На растительном масле обжарьте тертую морковь и нарезанный лук вместе с тимьяном и зубчиком чеснока. Далее добавьте протертые томаты, 100 мл фильтрованной воды и тщательно перемешайте. После 2-3 минут добавьте каперсы и чили по вкусу.
К овощам добавьте отваренную перловку, немного чеснока и немного воды. Приправьте солью, перцем и сливочным маслом для завершения.
Перед подачей в перловку влейте сок, оставшийся от запекания стейка, тщательно перемешайте. На тарелке выложите перловку, а сверху – аппетитный стейк, украсьте зеленью и зовите всех за стол. Приятного аппетита!
