Этот вкусный и сытный татарский пирог с черносливом, курагой и орехами станет настоящей жемчужиной любого стола. Вот подробный рецепт, который поможет вам его приготовить.
Комплексный состав
Приготовление пирога начинается с теста, изготовленного на основе сметаны. Оно получается невероятно нежным и рассыпчатым.
Необходимые ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 450–500 г
- Сливочное масло — 200 г (холодное)
- Сметана (20%) — 175 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50–70 г
- Соль — небольшая щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода, гашеная уксусом)
- Для начинки:
- 1-й слой: грецкие орехи — 150–200 г + сахар — 50–100 г по вкусу;
- 2-й слой: курага — 200–250 г + сахар — 30–40 г (по желанию);
- 3-й слой: чернослив — 200 г + сахар — 50 г (по желанию).
Приготовление слоев
Подготовку начинок лучше осуществить заранее, чтобы каждое вкусовое сочетание сохранило свою идентичность:
Сборка и выпечка
Когда начинки готовы, можно заняться тестом:
После охлаждения пирог можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
