Шаги к созданию сырного шедевра
1. Влейте в кастрюлю молоко и кефир, установите на средний огонь. Пока смесь нагревается, в небольшую миску взбейте яйца с солью. Как только молочно-кефирная основа почти закипит, добавьте яйца тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой. Готовьте на медленном огне, пока сыворотка не начнет отделяться – это займет всего несколько минут.
2. Снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть – пару минут будет вполне достаточно. Затем добавьте в массу мелко порубленную зелень, немного красного перца и выдавленный зубчик чеснока или другие пряности по вашему вкусу.
3. Вылейте получившуюся массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей в два слоя. Убедитесь, что сырная масса равномерно распределена. Завяжите марлю узлом и оставьте, чтобы сыворотка стекла. После этого разверните марлю, позвольте образовавшемуся сырному кругляшу слегка остыть, накройте его краем марли, а сверху положите блюдце с не тяжелым грузом — подойдет банка с водой.
Секреты идеального завтрака
Уберите сыр в холодильник на несколько часов. Наилучший результат можно ожидать, если сделать сыр вечером, а утром наслаждаться им на завтрак. Такой сыр отлично дополнит черный хлеб и свежие помидоры, создавая идеальную симфонию вкусов для вашего стола, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
