Ингредиенты:
- Вырезка свиная - 500 г
- Сливки 10% - 300 мл
- Шампиньоны - 150 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Как правильно приготовить медальоны
Для начала стоит тщательно подготовить свиную вырезку. Ее необходимо промыть, высушить с помощью бумажного полотенца и нарезать на кусочки шириной около 2-2,5 сантиметров. Если на мясе есть жировые отложения или пленки, их стоит предварительно удалить.
Теперь придайте каждому кусочку круглую форму, посолите и, при желании, добавьте немного перца. Выложите медальоны на разогретую сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом, и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Приготовление грибного соуса
Пока медальоны жарятся, можно заняться соусом. Очистите лук, промойте его и нарежьте мелкими кубиками. Выложите лук на сковороду с горячим маслом и жарьте до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Очистите и нарежьте шампиньоны, затем добавьте их к луку. Обжаривайте эту смесь в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.
В отдельной миске смешайте небольшое количество сливок с мукой, а затем добавьте эту смесь в оставшиеся сливки. Перелейте получившуюся массу к обжаренным грибам и луку. Затем налейте соевый соус, тщательно перемешайте и доведите соус до загустения — это займет всего несколько минут.
И вот, медальоны из свиной вырезки в нежном грибном соусе готовы! Подавайте горячими, идеально сочетаются с картофельным пюре.
