Заготовка на зиму становится настоящим искусством, и этот уникальный рецепт жареных помидоров порадует даже самых требовательных гурманов. Каждый, кто хотя бы раз пробовал это лакомство, вряд ли сможет удержаться от желания сохранить его для холодных зимних месяцев, пишет источник.
Недавно была представлена инновационная идея - помидоры, которые закатываются без соли, специй и уксуса, а лишь с добавлением воды. Такой подход позволяет сохранить естественный вкус плодов, делая их похожими на свежие и приятные на вкус даже в самую морозную погоду. Подробности этого простого метода можно найти в видео, где также представлено четыре других способа заготовки помидоров и рекомендации по стерилизации банок.
Этапы приготовления жареных помидоров на зиму
Для этой заготовки потребуются плотные и небольшие помидоры, желательно одинакового размера. Оптимально подойдут сорта "сливки". Перед началом приготовления важно тщательно вымыть и обсушить плоды.
- Обжаривание: Помидоры обжариваются на сковороде с маслом, причем работать нужно осторожно - горячие брызги могут быть опасны. Крышку лучше не закрывать, что поможет сохранить хрустящую текстуру.
- Подготовка банок: Стерилизовать банки нужно заранее. Для каждой литровой банки на дно нужно положить 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса, а затем перекладывать обжаренные помидоры с кусочками чеснока.
Банки заполняются только что закипевшей водой, а сверху добавляется еще 1 ст.л. уксуса. Примечательно, что в таком варианте помидоры не получаются кислыми: они скорее сладковатые и невероятно вкусные.
Закрутить банки стерильными крышками, перевернуть несколько раз для растворения соли и сахара. Укутать теплым одеялом до полного остывания.
Ингредиенты для одной литровой банки
- Помидоры (количество на усмотрение)
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л. (с горкой)
- Уксус 9% - 3 ст.л.
- Масло (для жарки)
Приготовьте хотя бы одну баночку, и вы не пожалеете - эти помидоры станут настоящим открытием на вашем столе!
