Киш со шпинатом и фетой: идеальное сочетание вкусов

10 марта 2026, 18:17

Это вкусное блюдо станет отличным дополнением для любого стола. Нежный киш с шпинатом, фетой и вялеными томатами не только радует глаз, но и приносит истинное наслаждение гурманам. Подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных ужинов, пишет источник.

Ингредиенты: что понадобится

Для теста: 230 г муки, 120 г сливочного масла, 1 желток, морская соль, 60 мл молока
Для заливки: 2 яйца, морская соль, 200 мл жирных сливок
Для начинки: 250 г замороженного шпината, 200 г феты, 100 г вяленых томатов в масле, 1 ч.л сушеного орегано, 2 ст.л оливкового масла, соль и перец по вкусу

Приготовление

Приготовить песочное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. Затем выложить тесто в форму диаметром примерно 25 см, сделать несколько проколов вилкой и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Шпинат разморозить, отжать воду и обжарить на сковороде с оливковым маслом и сушеным орегано в течение 3-4 минут, добавив соль и перец.

Фету и вяленые томаты нарезать мелкими кубиками. Яйца взбить с сливками и добавить щепотку соли.

На тесто уложить вяленые томаты, фету и шпинат, залить сливочной смесью и запекать около 35 минут при температуре 180 градусов.

Выбор вина для сопровождения

Этот киш отлично сочетается с различными сортами вина:

Совиньон Блан: освежает и подчеркивает травяные ноты.
Розе: отлично балансаирует кислотность и фруктовость с фетой.
Сира/Шираз: добавляет интересные нотки черного перца и оливок.
Неббиоло: его высококислотные и фруктовые ноты создают элегантный аккомпанемент.
Каберне Фран: свежает и идеально сочетается с соленой фетой.
Зинфандель: подчеркивает сладость вяленых томатов и балансирует соленость блюда.

Источник: Эностасия Курбатова