Порции: 3, время приготовления: 35 минут
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит: 368 Ккал; белков: 12.6 г; жиров: 28.1 г; углеводов: 18.1 г.
Ингредиенты
- Кедровые орехи – 40 г
- Сыр рикотта – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Базилик – 2 веточки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Свежемолотый черный перец – 1/2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Цукини – 2 штуки
- Вяленые помидоры в масле – 3 штуки
Приготовление
Цукини нарезать тонкими пластинами, приправить солью и перцем, оставить на 20 минут для удаления лишней влаги. Лучше всего использовать слайсер или мандолину для равномерной толщины.На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орехи, периодически помешивая, затем остудить и измельчить в ступе или любым удобным способом.В отдельной миске соединить рикотту, мелко нарезанный базилик (или сушеные травы), одну столовую ложку оливкового масла, выдавленные зубчики чеснока и тщательно перемешать. Добавить орехи и перемешать еще раз.С помощью бумажных салфеток удалить лишнюю влагу с кусочков цукини. Обжарить их на гриле или на сковороде, смазанной оливковым маслом, до легкой золотистости.Обернуть сырной смесью каждый слайс цукини.Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками и разместить по одному на каждом ролле.Полезный совет
Если базилика под рукой нет, его можно смело заменить столовой ложкой сушеного орегано, пишет Еда.ру.
