Каждое лето дачники собирают на своих участках разнообразные овощи и зелень, чтобы создать идеальный летний суп. В этой ароматной смеси обычно присутствуют щавель, свекольная ботва, стрелки чеснока, укроп, петрушка, свежая капуста и помидоры. Всё, что произрастает на огороде и что осталось в подполье, находит своё место в этой полезной угощении.
Спустя неделю после первого сбора свекла становится ещё более внушительной, и следующий суп радует ярким насыщенным цветом.
Ингредиенты:
- Бульон на основе мяса
- Свёкла с ботвой
- Щавель
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Чеснок или чесночные стрелки
- Помидоры
- Болгарский перец
- Укроп
- Петрушка
- Соль и специи по вкусу
Количество ингредиентов зависит от объёма кастрюли, поэтому лучше всего начинать с меньшей, а затем перевести суп в большую. Из предложенного объёма продуктов может получиться около 3 литров вкуснейшего супа.
Готовим:
1. Для начала приготовьте бульон на отборном мясе, добавляя любимые специи, но без соли. После приготовления процедите бульон и уберите мясо.
2. В кастрюлю с бульоном закладываются капуста, морковь, свёкла и картофель. Варите около 10 минут на среднем огне.
3. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец и лук. Варите ещё 5 минут до закипания.
4. В суп добавьте зелень — нарезанный щавель, свекольную ботву, укроп, петрушку и чесночные стрелки или чеснок. Дайте покипеть ещё пару минут до мягкости.
5. Мясо нарежьте кусочками и верните в суп. Приправьте солью и специями по вкусу.
6. Подавайте горячим, добавив немного сметаны и свежий хлеб. Наслаждайтесь ароматным блюдом!
Приятного аппетита!
