Эта закуска станет настоящим открытием для тех, кто не дружит с выпечкой или просто не располагает временем. Готовое тесто всегда выручает в таких ситуациях. Безусловно, эти вкусные ингредиенты можно подать и на ломтиках хлеба, и это будет отлично, но стоит попробовать приготовить это блюдо так.
В данном рецепте используется икра масаго, обладающая умеренной соленостью и приятной хрусткостью. Её можно найти в большинстве супермаркетов, однако в некоторых местах она может отсутствовать. В качестве альтернативы подойдёт икра щуки, сельди или минтая. Хотя такой яркой окраски не получится, вкус всё равно будет замечательным.
Рекомендуется избегать покупных икорных паст, так как их насыщенный вкус может перебить нежные нотки креветок.
Что такое масаго?
Масаго — это мелкая хрустящая икра мойвы, популярная в японской кухне. Ею украшают суши и роллы, такие как знаменитая «Калифорния» и гунканы. Эта икра имеет лёгкий солоноватый вкус и естественный светло-бежевый оттенок, но для красоты её часто окрашивают в яркие цвета: оранжевый, красный, зелёный (под васаби) или чёрный.
Приготовление закуски
Начнём с теста. Достать бездрожжевое слоёное тесто из упаковки и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким. Затем нарезать его на порционные кусочки — формы могут быть любыми: от квадратов до сердечек.
Выложить заготовки на противень и отправить в разогретую до 180-200 °C духовку на 25-30 минут. Готовую выпечку можно разрезать вдоль на две части. Обычно получается 16 основ, но в процессе дегустации может не хватить, как это произошло в нашем случае.
Для начинки смешать в миске творожный сыр, копчёную красную рыбу и икру масаго. Измельчить всё погружным блендером. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на кусочки теста.
Рукола превосходно дополняет блюдо, однако можно использовать и обычный салат. Сверху выложить варёные креветки. Это уже очень аппетитно, но при желании можно добавить немного соуса унаги для дополнительного вкуса.
- Ингредиенты:
- Слоёное тесто бездрожжевое
- Королевские креветки – 12 шт.
- Творожный сыр – 200 г
- Копчёная красная рыба – 50-70 г
- Икра масаго – 1 ст. ложка с горкой
