Сегодня в центре внимания оказывается аппетитное блюдо из горбуши — хе, которое сочетает в себе маринованную рыбу с овощами и ароматными специями. Многим хорошо знакомы корейские закуски, которые славятся своей остротой и ярким вкусом, но решать, зачем тратить деньги на готовые продукты, когда можно легко приготовить это лакомство самому?
Рецепт, который стал настоящей находкой многих семей, пришел к нам из кулинарных страниц одной старой газеты. Эта закуска быстро завоевала популярность благодаря своей простоте и отменному вкусу. Если удается приобрести свежую горбушу, кету или форель, приготовить хе становится настоящим удовольствием. Даже из селедки или скумбрии получается весьма оригинальная закуска!
Интересно, что по мере развития рецепта у некоторых хозяек количество рыбы в блюде уменьшается, а количество овощей увеличивается — такой вариант тоже вкусен. Главное — это выбрать сладкую и сочную морковь, а лук — не горький.
Ингредиенты
- Филе горбуши (без кожи и костей) — 300-350 г
- Лук — 1 шт.
- Крупная морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Уксус 70% — 1 десертная ложка (можно добавить по вкусу)
- Перец чили (без семян) — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — 5 ст. ложек
Приготовление
Для начала стоит отрезать нужный кусок филе горбуши, желательно с хвостовой части. Осторожно очистите рыбу от кожи и костей, что обычно легче сделать с слегка подмороженным филе. Сделайте аккуратный надрез и снимите шкурку, помогая себе ножом по мере необходимости. После этого порежьте рыбу на кубики и добавьте уксус, перемешайте, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 3-4 часа (можно на ночь), не забывая перемешивать.
Пока рыба маринуется, подготовьте овощи: натрите морковь, нарежьте лук полукольцами и пропустите чеснок через пресс. После этого можете удалить выделившийся сок с рыбы и соединить её с овощами. Добавьте перец чили по вкусу, измельченный кориандр, соль, сахар и растительное масло. Все аккуратно перемешайте и дайте настояться хотя бы 40 минут.
Хе из горбуши готово к подаче — наслаждайтесь вкусом домашнего приготовления!
