Перловая крупа долгое время ассоциировалась у многих с военной едой, что оставило у потребителей стойкое отвращение к этому продукту. Однако с появлением свежих и креативных рецептов, перловка вновь входит в моду, показывая, что она может быть не только полезной, но и вкусной.
Переосмысленный рецепт перловки
В этом вдохновляющем рецепте перловка готовится с овощами, что придаёт ей новый вкус и аромат, лишая традиционную кашу её былой непривлекательности. Процесс приготовления включает обжарку крупы, что помогает раскрыть её характерные нотки и создает восхитительное сочетание с овощами.
Ингредиенты для приготовления
- Перловая крупа — 240 г
- Вода — 480 г + 50 г для сковороды
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Тимьян — 1/4 ч. ложки
- Душистый перец — 2 горошины
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала крупу следует промыть под проточной водой несколько раз, а затем дать ей отцеживаться. На сухую сковороду выложить перловку и обжарить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
Далее перложить крупу в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться на 45 минут с закрытой крышкой. Тем временем нарезать лук и морковь, после чего обжарить их вместе с чесноком на сливочном масле до мягкости.
Когда перловка будет готова, её необходимо слить и добавить к обжаренным овощам. В завершение добавьте душистый перец и немного воды, накройте крышкой и дайте потушиться на минимальном огне еще 10 минут.
Вот так простая перловка трансформируется в изысканную кашу, которую можно подавать как на завтрак, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Благодаря этому рецепту даже самые привередливые маловероятно останутся равнодушными к перловке.
