Мясные ёжики с рисом — это не только душевное, но и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный обед, так и на праздничный ужин для гостей. Оно всегда вызывает интерес и аппетит, а процесс его приготовления совсем не сложен.
Ингредиенты для восхитительных ёжиков
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис (пропаренный) — 130 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Томатный сок — 500 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, сахар, перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Общее время приготовления составляет около 1,5 часов, а вес риса указан в сухом виде.
Подготовка и процесс приготовления
Первоначально следует подготовить говяжий фарш. Можно использовать и другие виды мяса — свинину или курицу, в зависимости от предпочтений. Далее, необходимо измельчить лук, морковь и чеснок и добавить их в фарш. Овощи можно нарезать вручную или воспользоваться блендером для более однородной массы.
Рис, в данном рецепте, можно заранее отварить до полуготовности. Если используется пропаренный рис, то его достаточно залить горячей водой и оставить на час для разбухания.
Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо смешать фарш с добавлением разбухшего риса и яйца. На сковороде разогревается растительное масло, где обжариваются лук с морковью до золотистой корочки. Затем вливается томатный сок, добавляются соль, сахар, перец и лавровый лист, и доводится до кипения.
Из мясной смеси формируются шарики, напоминающие по размеру мандарины, и помещаются в горячий соус. После этого огонь убавляется, кастрюля накрывается крышкой и ёжики готовятся на медленном огне около 40 минут.
Подача блюда
Готовые ёжики рекомендуется подавать со сметаной, свежими овощами или соленьями. Это добавит блюду особого шарма и пикантности. Приятного аппетита!
