Ищете способ быстро и вкусно приготовить отбивные из курицы, чтобы порадовать родных и близких? Этот проверенный рецепт идеально подойдет для любого повода, будь то уютный семейный ужин или неформальная встреча с друзьями. Используя технику жарки с пергаментом, можно добиться удивительно сочного и ароматного результата, при этом масло не станет врагом для фигуры!
Что понадобится для приготовления?
- Куриная грудка — 0.5 шт.
- Растительное масло — 0.5 ст.л.
- Соль — 1 г
- Черный молотый перец — 1 г
- Паприка — 1 г
- Молотый кориандр — 0.5 г
- Сушеный базилик — по вкусу
- Ваши любимые специи — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом кулинарного процесса важно подготовить все необходимые ингредиенты. Этот метод жарки позволяет сохранить влажность курицы, не прибегая к лишнему количеству масла.
1. Подготовка мяса: Куриное филе разрезают на тонкие пластины. Выбор размера зависит от предпочтений повара. Каждую пластину рекомендуется аккуратно отбить кухонным молоточком — это сделает мясо более нежным и сочным.
2. Маринование: Натрите курицу крупной солью и специями (паприка, кориандр, базилик, перец). Дайте мариноваться 15 минут при комнатной температуре — это поможет раскрыть все ароматы и сделать мясо более вкусным.
3. Жарка: Пергамент нарезают на квадраты, чуть больше размеров кусочков мяса. Можно смазать его маслом, но курица сама выделит достаточное количество сока. На один квадрат выкладывается отбивная, сверху накрывается вторым квадратом и отправляется на хорошо разогретую сковороду. Советуем убавить огонь до среднего уровня и жарить 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, достаточно сделать небольшую выемку в мясном соке — он должен быть прозрачным.
Как правильно подать на стол?
Готовые отбивные следует подавать немедленно, горячими, с гарниром на выбор. Они великолепно сочетаются с овощами, картофельным пюре или запеченным картофелем, добавляя разнообразие в любое блюдо. Такой способ приготовления гарантирует, что каждый сможет насладиться вкусом прекрасно приготовленной курицы.
