Незаметно сменившаяся простота
В опять же суетливый вечер приходит ощущение, что можно быстро накормить семью без лишних хлопот. Теплое тесто на кефире, легкая начинка из картофеля и привычная жарка на сковороде превращают обычный ужин в спокойный момент дома.
Тесто получается чуть жиже олadьного, но держит форму благодаря соде. Вариант с луком добавляет аромат, второй вариант с чесноком — пикантную нотку. Обе начинки удобны тем, что все можно собрать за несколько минут, используя те же ингредиенты, что обычно есть в доме.
Подача: лепешки тёплыми, со сметаной или любым соусом. Вкус остаётся нежным и ароматным, а процесс — простым и понятным даже в спешке.
Как приготовить
Для теста нужны кефир, яйца, мука, соль и сода. По шагам: взбить яйца с солью, влить тёплый кефир, добавить соду и муку, вымесить тесто до консистенции чуть жижее теста на оладьи. Дать тесту подняться не нужно, можно сразу работать.
Начинки готовятся быстро: первая — картофель, лук и зелень; вторая — картофель вместе с чесноком и зеленью. Технология жарки проста: выкладываете шарик начинки на сковороду, заливаете тестом, закрываете крышкой и ждёте схватывания верха, переворачиваете и доводите до готовности.
Из этой порции выходит шесть лепешек диаметром примерно 24 см. Ароматные, мягкие и с лёгкой хрустящей корочкой — именно так они звучат на семейном столе.
Полезные заметки и идеи можно найти в дополнительных материалах, если хочется расширить ассортимент начинок, например, с фаршем или грибами.
