Торт "Карамельная девочка" — это идеальный выбор для тех, кто любит сладкое и нежное. Похожий на всеми известный "Молочную девочку", этот десерт отличается своим характерным вкусом, так как в его основе находится варёная сгущёнка. Такой торт станет настоящим украшением любого праздника, а его богатый вкус подарит незабываемые ощущения при каждом кусочке. Делается он легко и быстро, без необходимости долго взбивать тесто или раскатывать коржи — достаточно всего лишь замесить массу, выложить её на противень и отправить в духовку, сообщает МИР ДЕСЕРТОВ NS.
Ингредиенты для торта
Этот вкусный десерт требует тщательно подобранных ингредиентов:
- Карамель:
- Сахар — 100 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Коржи:
- Варёная сгущёнка — 370 г (1 банка)
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 3 г
- Сливочное масло — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Мука — 200 г
- Крем:
- Сметана 25% — 400 г
- Творожный сыр — 500 г
- Варёная сгущенка — 250 г
- Начинка:
- Джем из красной смородины (по вкусу)
Приготовление торта
Для начала нужно заняться карамелью. Если не планируется декорировать торт карамельными потёками, этот шаг можно пропустить. На медленном огне растопить сахар, аккуратно поворачивая сотейник, чтобы сахар равномерно растворился. В это время сливки подогреть отдельно. Когда сахар полностью растворится и превратится в однородную массу, аккуратно влить в него сливки, помешивая. Как только масса начнёт закипать, добавить сливочное масло и снова перемешать. Процедить через сито и охладить завтра в холодильник.
Теперь пора заняться коржами. Смешать варёную сгущёнку, яйца и соль, тщательно взбить до однородности. Постепенно добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Муку объединить с разрыхлителем и просеять в тесто. Выложить на пергамент, придавая коржам форму 19 см. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке от 5 до 10 минут. Остудить на решетке.
Сборка торта
Готовим крем: взбить творожный сыр с варёной сгущёнкой до однородности, затем добавить сметану. Коржи укладывать слоями, чередуя с джемом и кремом. Рекомендуется использовать разъёмное кольцо для крепления десерта, чтобы торт выглядел аккуратно. После сборки поставить торт в холодильник для стабилизации. Украсить остатками крема и карамельными потёками. Подождите хотя бы до следующего дня, чтобы насладиться полным вкусом.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!
