Овощные салаты завоевали популярность во всем мире благодаря своей универсальности. Они отлично подходят в качестве гарнира к мясу, рыбе или блюдам для вегетарианцев. Кроме того, такие салаты можно подать как легкий ужин или перекус.
В нашем списке три салата, которые можно приготовить за считанные минуты, мгновенно удовлетворяя голод и обогащая рацион витаминами. Готовы? Поехали!
Овощной салат с кукурузой
Этот салат дарит чувство сытости и насыщает организмы необходимыми питательными веществами.
Ингредиенты:
- 2-3 помидора среднего размера;
- 4-5 редисок;
- 2 средних огурца;
- половина репчатой луковицы;
- 1 маленький кабачок;
- 100 г консервированной кукурузы;
- 2 морковки (желательно небольшие);
- соль и перец по вкусу;
- веточка петрушки для украшения;
- 3-4 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
1. В первую очередь помойте все овощи и при необходимости почистите морковь и кабачок.
2. Нарежьте все овощи: морковь, кабачок, огурцы и помидоры кубиками среднего размера, а лук — мелко. Сложите их в одну большую миску.
3. Откройте консервированную кукурузу, слейте жидкость и добавьте её к остальным ингредиентам.
4. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте.
5. Перед подачей украшение зеленью.
Овощной салат с моцареллой или тофу
Этот салат прекрасно подходит как вегетарианцам, так и веганам. Моцареллу легко заменить тофу для создания уникального вкуса.
Ингредиенты:
- 2-3 средних помидора;
- 150 г моцареллы или тофу;
- 100 г редиса;
- 1 болгарский перец;
- 2 огурца (или 1 большой);
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 40 г солёного арахиса;
- молотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте все овощи и облегните их нарезку: редис пополам, помидоры и огурцы — кубиками, перец — соломкой. Моцареллу порежьте на половинки или кубики, тофу — мельче.
2. Измельчите арахис и добавьте к овощам.
3. Заправьте оливковым маслом и перцем, затем аккуратно перемешайте.
Не забудьте, что соль лучше добавлять только если арахис не солёный.
Испанский овощной салат
Этот салат в испанском стиле готовится быстро и добавляет необычные нотки в ваше меню благодаря бобам!
Ингредиенты:
- 1 большой сладкий перец;
- 2-3 помидора;
- 2-3 маленьких огурца;
- 1 банка красной консервированной фасоли;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Помойте овощи и удалите семена из перца, нарезая всё на средние кусочки.
2. Промойте фасоль и добавьте её к нарезанным овощам.
3. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем, тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!
