Мелкая рыба часто остаётся незамеченной на прилавках магазинов, воспринимаясь многими как не самая лучшая кандидатура для жарки или запекания. Однако, именно такие виды рыбы могут удивить своим вкусом, нежностью и полезностью, а также выигрышной ценой по сравнению с крупными собратьями.
Предлагается простой и оригинальный рецепт жареной мойвы в кляре, который также подойдёт для других мелких сортов рыбы. Главное в этом блюде – это хрустящая золотистая корочка и нежное мясо, которое просто тает во рту. Как только эта аппетитная закуска оказывается на столе, она моментально исчезает с тарелки.
Ингредиенты
- Мойва – 1 кг
- Мука – 7 ст. л.
- Масло подсолнечное – 3 ст. л. + для жарки
- Соль – 1/2 ч. л.
- Тёплая вода – 1/2 стакана
- Яйца – 2 шт.
Пошаговый рецепт
1. Для начала готовим кляр. В глубокой миске соединяем 7 столовых ложек муки и 3 столовые ложки подсолнечного масла, тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем немного соли и полстакана тёплой воды, продолжая перемешивать.
3. В отдельной миске взбиваем яйца, после чего добавляем их в тесто и снова всё смешиваем. Консистенция должна быть немного жиже, чем тесто для оладий.
4. Подготовленную мойву, очищенную и промытую, обмакиваем в кляр и выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Это количество кляра рассчитано на 1 кг мойвы.
5. Обжариваем рыбу на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Жареную мойву рекомендуется подавать сразу же, ведь она получается невероятно нежной и сочной. Попробовав это блюдо, даже самые скептически настроенные любители рыбы не смогут устоять!
