Эти капкейки — идеальное дополнение к осеннему чаепитию, наполняя дом уютным ароматом специй. Нежные и влажные, с теплыми нотами корицы и мускатного ореха, они прекрасно дополнят горячий чай в прохладные дни.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Тыквенное пюре — 200 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для капкейков, застелив их бумажными вкладышами.
2. В глубокой миске соедините тыквенное пюре, сахар и яйца, тщательно взбивая венчиком до однородной массы.
3. Постепенно введите растительное масло, продолжая взбивать.
4. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль.
5. Влейте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте.
6. Заполните формы тестом на 2/3 объема и выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
7. Дайте капкейкам остыть перед украшением.
Кремы для украшения
Существует множество вариантов кремов:
- Сливочный: 200 г сливочного сыра, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного экстракта.
- Шоколадный: 200 мл сливок 33%, 100 г темного шоколада, 2 ст.л. сахарной пудры.
- Кленовый: 150 г сливочного масла, 100 мл кленового сиропа, 50 г сахарной пудры.
Для идеального результата можно запечь тыкву до мягкости, а также подготовить тесто с вечера — это сделает их аромат ещё более насыщенным. Капкейки прекрасно украшаются карамелизированными орехами или цукатами. Подавайте их слегка подогретыми, чтобы лучше раскрыть вкус. Храните в герметичном контейнере не более трех дней.
Эти капкейки обязательно подарят вам осеннее настроение и послужат отличным угощением для домашнего чаепития.
