Во время блокады Ленинграда, когда каждый кусочек пищи имел значение, жители проявили невероятное мужество, используя все доступные ресурсы. Они выживали, превращая в еду корни, листву и даже березовую кору. Теперь, в рамках tribute предкам, предлагается воссоздать пять веганских блюд, которые отдают дань уважения той стойкости. Простые и доступные ингредиенты помогут создать блюда, богатые вкусом и пользой, сообщает Шеф В Шортах.
Перловая каша «Суровый рассвет»
Ингредиенты на одну порцию включают:
- Перловая крупа – 60 г
- Вода – 250 мл
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 5 мл
Приготовление:
Замены:
- Перловку можно заменить ячневой или пшеничной крупой.
- Растительное масло можно использовать льняное или конопляное.
Щи из крапивы «Зелёная надежда»
Для четырех порций понадобятся:
- Молодая крапива – 200 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук – 60 г
- Вода – 1,5 л
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
Замены:
- Крапиву можно заменить шпинатом или щавелем.
- Используемое растительное масло - оливковое.
Пирожки из топинамбура «Ободряющие мешочки»
Ингредиенты на восемь пирожков:
- Топинамбур – 300 г
- Ржаная мука – 150 г
- Вода – 100 мл
- Соль – 1 г
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
