Как приготовить баклажаны в острой аджике на зиму: простой рецепт
Баклажаны в остром томатном соусе — это превосходная закуска, которая станет настоящим украшением зимнего стола. Она идеально сочетается с отварным картофелем и поднимает настроение в холодные дни.
Ингредиенты для рецепта
Чтобы создать это аппетитное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:
Бакахлажаны — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 1 головка (6-7 зубчиков)
Острый перец — 3 колечка (по желанию можно добавить больше для остроты)
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Растительное масло — 150 мл
Этапы приготовления
Сначала необходимо удалить хвостики баклажанов и нарезать их крупными кусочками, оставляя кожуру, чтобы они не распадались в процессе варки.
Затем в блендере смешать помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок. Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать и довести до кипения на среднем огне, продолжая варить 15-20 минут под крышкой, время от времени помешивая.
Положить в кастрюлю нарезанные баклажаны и перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 20 минут на слабом огне, аккуратно перемешивая, чтобы кусочки не развалились.
В конце приготовления добавить уксус, перемешать и прокипятить еще 3 минуты. Разложить горячую закуску в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить остывать до полного охлаждения.
Из указанных ингредиентов получится примерно 2,5 литра восхитительных баклажанов, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана!
Рецепт оказался удачным, а уже остывшие баклажаны приятно удивляют своим вкусом. Если вы тоже любите баклажаны, этот рецепт обязательно должен быть в вашем списке!
