Хлеб, вдохновленный итальянскими традициями, прибывает к нам из живописного региона Тичино. Это не просто еда, а настоящая находка для гурманов: с хрустящей корочкой и легким, воздушным мякишем. Такой хлеб прекрасно подходит для пикников и путешествий — его можно брать с собой, не имея необходимости в нарезке.
Составляющие для приготовления
- Мука — 600 г
- Вода — 350 мл
- Оливковое масло — 30 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 5 г
- Соль — 12 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо в глубокой миске смешать половину муки, соль, сахар и дрожжи. Затем влить половину теплой воды и тщательно перемешать. После этого добавьте оставшуюся воду вместе с оливковым маслом и постепенно добавляйте оставшуюся муку.
Как только тесто замесится, отправьте его в чистую миску, накройте крышкой и оставьте на два часа для подъема. Когда ваше тесто увеличится в объеме, обомните его и снова верните в миску в форме шара. На этот раз дайте тесту подняться еще на час.
Когда тесто подойдет во второй раз, выньте его из миски, обомните и разделите на 15 равных частей, скатав их в маленькие шарики. Для формирования хлеба на каждую булочку потребуется по пять таких шариков. Разложите их на противне, соединяя так, чтобы получился привлекательный вид, и присыпьте небольшим количеством муки. Оставьте выпечку на 30–40 минут для последующего подъема.
Когда тесто увеличится, аккуратно сделайте надрезы очень острым ножом, стараясь не повредить его структуру. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут до румяного цвета.
