Лимонное безе веррин — это изысканный десерт, который не только порадует гурманов, но и украсит любой праздничный стол. Его яркий цитрусовый вкус и хрупкая текстура безе создают непревзойденное сочетание удовольствий.
Ингредиенты для наслаждения
Для приготовления лимонного безе веррин на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- Крамбл: 90 г муки, 60 г коричневого сахара, 60 г мягкого сливочного масла, 30 г ореховой крошки.
- Лимонный крем: 75 г лимонного сока, цедра 2 лимонов, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла.
- Безе: 2 белка, 150 г сахара, 50 г воды.
Этапы приготовления
1. Приготовление крамбла: Разогреть духовку до 200°C. В глубокой миске соединить все ингредиенты для крамбла. С месить их до получения рассыпчатой структуры. Распределить на противне, застеленном пергаментом, и выпекать до золотистой корочки. После выпекания дать остыть и слегка поломать на кусочки.
2. Лимонный крем: В той же миске смешать сахар с лимонной цедрой. Добавить яйца и сок, тщательно перемешать. Установить на водяную баню и взбивать до кремообразного состояния. Постепенно ввести сливочное масло и продолжать взбивать до однородности.
3. Приготовление безе: Смешать сахар и воду, довести до 59°C. Как только температура достигнет 60°C, начать взбивать белки, добавляя горячий сироп постепенно. Продолжать взбивать, пока масса не остынет и не станет плотной.
Лимонное безе веррин готово! Подавать десерт можно слоями в прозрачных стаканах, чередуя крамбл, лимонный крем и безе. Такой десерт обязательно станет звездой любого угощения и порадует всех любителей сладостей.
