Боул — это не просто слово, а целая философия еды. Это универсальное блюдо, в которое можно положить все, что душе угодно, но так, чтобы соблюсти баланс белков, жиров и углеводов. В основе обычно лежит сытный гарнир: отварной рис или другая крупа, затем добавляется белковый компонент — мясо, рыба или морепродукты. Обязательно присутствуют свежие или отварные овощи и яркий соус-заправка.
Сегодня на повестке дня вкуснейший вариант с фунчозой — бобовой лапшой, сочными креветками, мидиями, авокадо и кукурузной сальсой.
Ингредиенты на две порции
- фунчоза — 100 г
- креветки крупные — 10 шт.
- мидии крупные — 8-10 шт.
- авокадо спелый — 1/2 - 1 шт.
- кукуруза — 1/2 банки или аналогичное количество замороженной
- лук красный сладкий — 1/2 шт.
- перец красный сладкий — 1/4 шт.
- перец халапеньо — по желанию
- чеснок — 2-3 зубчика
- лайм — 1 шт. или лимон — 1/2 шт.
- зелень кинзы — 1 ст. ложка
- острый перец, паприка, оливковое масло и соль — по вкусу
Ингредиенты для соуса ранч
- майонез — 2 ст. ложки с горкой
- сметана или густой греческий йогурт — 1 ст. ложка с горкой
- чеснок — 1 зубчик
- сок лайма или лимона — 1 ст. ложка
- соль и молотый перец — по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки морепродукты нужно разморозить. Подойдут как сырье, так и бланшированные варианты. Креветки очищаются от панциря, удаляется кишечная венка. Мидии проверяются на наличие осколков раковин, промываются и хорошо просушиваются на бумажном полотенце.
В миске смешиваются морепродукты с оливковым маслом, натертым чесноком, паприкой и солью. Эти продукты проходят небольшой маринад.
Фунчозу заливают кипятком и оставляют на 7 минут. В это время готовят кукурузную сальсу: мелко нарезают лук, добавляют кукурузу, нарезанный сладкий перец и зелень. Не забудьте приправить солью и сбрызнуть лимонным соком.
Сливают фунчозу, промывают и, при необходимости, нарезают. Затем раскладывают по порционным мискам, добавляют сальсу и морепродукты. Готовят соус, смешивая все ингредиенты, и добавляют в миску, завершив блюдо ломтиками авокадо и, по желанию, семенами кунжута.
Хотя это холодное блюдо идеальное для лета, порадовать себя им можно в любое время года!
