Суп карри лакса — это не просто еда, а настоящая гастрономическая симфония, в которую сплетаются насыщенные ароматы и удивительные вкусы юго-восточной Азии. Этот удивительный пряный суп, который родом из Малайзии и Сингапура, поразил обо всех гурманов по всему миру благодаря своему богатому бульону и разнообразным ингредиентам.
Чтобы подготовить это кулинарное произведение, нужно собрать все необходимое и дать волю фантазии на кухне. Приготовление супа карри лакса подарит незабываемый вкус и сделает любой обед поистине особенным!
Ингредиенты:
- Азиатская лапша или лапша быстрого приготовления
- Паста "лакса" или карри - 2 ст. ложки
- Куриный бульон (голяшки, лавровый лист, лук, соль) - 1 литр
- Креветки
- Замороженные грибы шиитаке - 150 г
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Куркума - 1/3 ст. ложки
- Сыр тофу (соевый сыр)
- Орехи кешью жареные - 1 горсть
- Ростки фасоли маш (по желанию)
- Томат - 1 шт.
- Рыбный соус - 2 ч. ложки
- Соевый соус
- Сливочное масло - маленький кусочек
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Растительное масло
- Красный лук - маленький кусочек
- Листья свежей мяты - пару листочков
- Кинза - по вкусу
Приготовление:
Для начала на сковороде с растительным маслом обжариваются слегка нарезанные чеснок и имбирь, после чего добавляется паста лакса. На протяжении пары минут ингредиенты обжариваются, а затем добавляются крупно нарезанные томаты и очищенные креветки вместе с куркумой. Все тщательно перемешивается, и в смесь вливается куриный бульон, который нужно варить около 5 минут. Далее бульон процеживается через сито, а полученная жидкость смешивается с кокосовым молоком.
После этого добавляются орехи кешью, доводится до кипения и пробивается блендером до однородной массы. Огромное значение имеет минута - добавляется сок из четвертинки лайма, и в кастрюлю помещаются креветки. Грибы шиитаке обжариваются до готовности на сливочном масле с добавлением соевого соуса. Лапша варится в подсоленной воде до полной готовности.
На растительном масле обжариваются ломтики тофу до золотистой корочки, и начинается процесс сервировки. В глубокую тарелку выкладывается отваренная лапша, сверху — кусочки куриного мяса, затем наливается суп с креветками. В завершение добавляют грибы, ростки фасоли, красный лук и обжаренный сыр. Украсить суп можно листьями мяты, свежей кинзой и долькой лайма. Подавать горячим и наслаждаться настоящим восточным блюдом!
