Когда в продаже появляются желтые помидоры черри, настает время пополнить запас маринованных закусок для зимы. Эти яркие плоды не только поднимут настроение в холодные дни, но и порадуют гармонией вкуса и вида. Чем-то они напоминают конфетки – мелкие, аккуратные и сладкие, в отличие от своих красных братьев.
Ингредиенты для маринования
- Желтые помидоры черри – 1 кг
- Чеснок – 2-3 зубчика на 500 мл банки
- Укроп – 2-3 веточки на 500 мл банки
- Черный перец горошком – 3-4 горошинки на банку
- Острый перец – по желанию
- Лавровый лист – 1 шт. на банку
Маринад
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
Процесс приготовления довольно прост. Сначала помидоры тщательно промываются, после чего удаляются хвостики и ненужные веточки. Затем чеснок и зелень также очищаются и обрабатываются водой. Вместо обычного укропа можно использовать зонтики.
Как только все ингредиенты подготовлены, их следует равномерно распределить по стерилизованным банкам. Далее помидоры заполняются кипятком и оставляются на 10 минут, чтобы они немного размягчились.
После этого воду нужно слить в кастрюлю, процедив ее. К ней добавляют соль и сахар, доводят до кипения. В конце добавляется уксус, который стоит предварительно попробовать на вкус – при необходимости, можно добавить немножко больше.
Горячий маринад разливается по банкам с помидорами, которые затем закрываются крышками. Важно перевернуть банки и укутать их в теплое одеяло, оставив на сутки для полной стерилизации.
Эти солнечные закуски не только внесут разнообразие в зимнее меню, но и станут настоящим украшением кухонной полки!
