Это блюдо — своеобразная ода простоте и вкусу, в которой нежное свиное мясо, сладкий репчатый лук, майонез и расплавленный сыр образуют удивительную гармонию вкусов. Приготовить его не составит большого труда, а эффект от подачей ужина обеспечен!
Что понадобится для приготовления
Чтобы приготовить свинину по-французски на 4-6 порций, потребуется:
- Свинина (шея, корейка или вырезка) — 600-700 г;
- Репчатый лук — 2-3 крупных головы;
- Твердый сыр (например, российский или гауда) — 200-250 г;
- Майонез — 200-250 г;
- Помидоры — 2-3 шт. (по желанию);
- Растительное масло — для смазывания формы;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка мяса: Свинину следует промыть и тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать кусками толщиной 1-1.5 см поперек волокон. Каждый кусок нужно отбить через пленку, чтобы избежать брызг.
2. Маринад: Отбитое мясо посолить и поперчить, возможно, слегка сбрызнуть растительным маслом и оставить на 15-20 минут для маринования.
3. Подготовка овощей и сыра: Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — кружочками, а сыр натереть на крупной терке.
4. Сборка блюда: Разогреть духовой шкаф до 180-190 °C. Смазать противень маслом и выложить на него отбивные в один слой. Сначала распределить лук, затем нанести майонез и, при желании, кружочки помидоров. Завершить все слоем натертого сыра.
5. Запекание: Отправить форму в разогретую духовку на 25-35 минут до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
6. Подача: Дать блюду отдохнуть 5-7 минут, после чего подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре (или любым другим гарниром).
