Заготовка пищи для зимы – это не только полезно, но и позволяет сохранить вкус осенних овощей на долгое время. В условиях холодного времени года теплые щи могут стать настоящим спасением для тех, кто хочет порадовать себя и близких аппетитным блюдом.
Покупка необходимых ингредиентов
В начале осени, когда овощи радуют разнообразием, многие задумываются о приготовлении вкусных щей. Для этого потребуется:
- Помидоры - 2 части;
- Сладкий перец, лук и морковь - по 1 части.
После покупки нужно нарезать помидоры и перец, натереть морковь, а лук нарезать полукольцами или четвертькольцами в зависимости от предпочтений. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и уложить в кастрюлю, заполнив ее на две трети.
Подготовка запонки
В процессе приготовления стоит позаботиться о заправах. Для этого потребуется:
- 1 литр воды;
- Полстакана уксуса;
- 4 чайные ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3 лавровых листа.
К овощам добавляется? стакана растительного масла и поллитра запивки, с учетом, что кастрюля объемом пять литров. В результате, все овощи должны стать мягкими и приятными на вкус.
Финальный этап: консервация
После того как овощи немного разокислились, можно добавлять шинкованную капусту, заполнив кастрюлю с горкой. Одновременно следует проверить соль и уксус, добавив немного по вкусу. Готовое блюдо раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается. После этого щи можно хранить до зимы, а потом наслаждаться ими в горячем виде, просто добавив в бульон.
Такое блюдо также отлично подойдёт как салат, и не требует обязательного добавления сладкого перца – в этом случае просто увеличивается количество других овощей. Не забывайте, что некондиционные овощи могут стать отличным дополнением, создавая великолепный соус для другого блюда.
