Мортаделла — это не только популярная колбаса из Италии, но и символ гастрономической культуры. Приготовить её дома — значит прикоснуться к традициям, которые передаются через поколения. В этом рецепте собраны все необходимые ингредиенты и шаги для того, чтобы каждый мог насладиться этим вкусным блюдом.
Ингредиенты для идеальной Мортаделлы
- 1 кг свинины (лопатка) — основа вашего деликатеса.
- 150 г грудинки — для добавления сочности.
- 100 г колотого льда — необходим для сохранения идеальной текстуры.
- 20 г соли — ключевой элемент для вкуса.
- 5 г сахара — для балансировки солености.
- 1 г белого перца — лёгкая пряность.
- 2 г мускатного ореха — душистый акцент.
- 3 г чесночного порошка — добавит аромат.
- 5 г кукурузного крахмала — для улучшения консистенции.
- 200 г фисташек (по желанию) — для оригинальности вкуса.
- Свиная черева калибра 36-40 — идеальная оболочка для колбасы.
Этапы приготовления Мортаделлы
После завершения процесса приготовления, домашняя Мортаделла станет великолепным дополнением к любому столу, радуя гостей и родных своим неповторимым вкусом и ароматом!
