Панир масала

Панир масала

Панир масала — это не просто блюдо, это гастрономический опыт из Южной Азии. Свежий сыр панир, запеченный в ароматном индийском соусе масала, давно завоевал популярность на обеденных столах всей Индии. Это блюдо идеально подойдет как для сытного ужина, так и для праздничного стола в компании друзей.

Как подготовить панир

Найти панир в российских магазинах может быть задачей не из легких, однако это не повод отказываться от этого замечательного блюда. Его можно легко приготовить самостоятельно или заменить адыгейским сыром, что также придаст нужный вкус.

Инструкция по приготовлению

  • Разогрейте масло: В сковороде растопите столовую ложку топленого масла, добавьте два стручка кардамона и обжаривайте 30 секунд. Затем бросьте нарезанный кубиками лук и готовьте, помешивая, до прозрачности.
  • Добавьте помидоры: Положите мелко нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой около 10 минут до размягчения массы.
  • Приправы: Вмешайте гарам-масалу, молотый кориандр, чили, сахар и кешью. Перемешайте, уберите с плиты и дайте остыть.
  • Сделайте пюре: Превратите томатно-луковую смесь в однородное пюре с помощью блендера.
  • Соус: На той же сковороде поджарьте корицу, гвоздику, оставшиеся стручки кардамона и лавровый лист. Через минуту добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжаривайте 30 секунд, затем добавьте томатное пюре и варите еще 5-10 минут, при необходимости добавляя воду для достижения нужной консистенции.
  • Подача: В соус добавьте нарезанный сыр и листья пажитника, перемешайте и тушите на слабом огне еще 2 минуты. Подавайте, украсив сливками и кинзой.
  • Попробуйте приготовить сами!

    Смотрите подробный видеорецепт.

    Источник: Еда.ру

    Топ

    Лента новостей