Любители сладкой выпечки будут рады узнать о прекрасном испанском десерте — альмойшавене. Это легкая и ароматная лепешка обладает нежным вкусом и насыщена яблочной начинкой с легким оттенком корицы.
Нежность заварного теста
Альмойшавена отличается от традиционных изделий из заварного теста своей мягкостью и сочностью благодаря сочным яблокам. Лучше всего использовать кисло-сладкие сорта с тонкой кожицей или полностью очищенные фрукты. Тем, кто не является поклонником корицы, рекомендуется заменить её на коричневый или тростниковый сахар для уникального вкуса.
Требуемые ингредиенты
- Вода — 140 мл
- Сливочное масло — 35 г
- Растительное масло — 30 мл (без запаха)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — по вкусу
- Яблоко — 1 крупное
- Мука — 90 г
- Яйца — 3 крупные
Приготовление альмойшавены
Для начала тщательно промойте и обсушите яблоки. Затем в кастрюле смешайте воду, растительное и сливочное масла, добавьте немного соли и доведите до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и добавьте просеянную муку, быстро замешивая тесто до однородного состояния. Оно должно стать теплым и тянущимся.
По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Вылейте половину теста в форму, застеленную пергаментом, и равномерно распределите. Удалите сердцевину из яблок, нарежьте их тонкими дольками и выложите их на тесто. Смешайте оставшийся сахар с корицей и посыпьте яблоки первой половиной смеси, сверху накройте оставшимся тестом. Последним этапом будет посыпка верхнего слоя оставшимся сахаром с корицей.
Выпекайте альмойшавену в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Дайте готовому десерту немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу для наслаждения.
