16 октября — это не просто дата, а настоящая гастрономическая традиция: во всем мире отмечается День хлеба. Инициативу учредила ФАО в 1981 году как часть Всемирного дня продовольствия.
В Европе этот день проходит с размахом: пекарни открывают свои двери для желающих, а рестораны предлагают дегустации хлебных шедевров. Каждый может насладиться новыми вкусами и узнать о процессе выпечки больше.
Как испечь смотрящий на вас каравай
В этом году «Новый День» предлагает не только наслаждаться хлебом, но и создать его самостоятельно. Далее представлен простой, но вкусный рецепт домашнего хлеба:
- Ингредиенты: 400 г белой муки, 7 г сухих дрожжей, 260 г теплой воды, 4 г соли.
- Процесс: Разведите дрожжи в теплой воде и смешайте с мукой в удобной миске. Замесите тесто в шар, добавив соль, и оставьте на 2 часа для брожения в теплом месте. Не забудьте обмять тесто дважды с перерывами в 30 минут. Формируйте каравай и дайте ему расстояться 1 час.
Выпекаем хлеб как профессионал
Перед выпечкой разогрейте духовку до максимальной температуры (240–250°C). Уложите тесто на противень и выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще около 40 минут. Проверить готовность можно, постукивая по дну: звук должен быть глухим. Также подойдите с лучиной: если ничего не прилипает — хлеб готов!
Не забудьте: свежеприготовленный хлеб лучше оставить остывать на 4-6 часов, чтобы все ароматы и текстура сложились воедино. Праздничные моменты за столом приобретут новые оттенки с таким домашним угощением.
