Чесночные стрелки становятся всё более популярным деликатесом и сегодня их уже не все выбрасывают. Ранее эти милые побеги просто игнорировались, а теперь их охотно используют в кулинарии, добавляя в разнообразные блюда.
Когда и как собирать стрелки?
Сбор чесночных стрелок обычно начинается в зависимости от сорта чеснока, который может быть ранним, средним или поздним. Стрелки лучше всего срезать на стадии, когда они ещё нежные и хрустящие. Чем старше стрелка, тем больше она теряет свою мягкость и становится жестче, что важно учитывать при сборе.
Рецепт маринованных чесночных стрелок
Ингредиенты:
- Стрелки чеснока
- Вода – 1 литр
- Перец душистый – 5 шт.
- Перец черный – 5 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л. с горкой
- Сахар – 2 ст.л.
- Горчица в зернах – 1 ч.л.
- Уксус 9 % - 70 мл.
Приготовление:
Не забудьте перевернуть банки и укутать до полного остывания. Для дополнительного разнообразия, чесночные стрелки можно заморозить или даже использовать в соединении с луком для получения интересного блюда.
Попробуйте добавить сырье в жареные блюда, салаты или даже необычные закуски по рецептам корейской кухни. Каждый прием пищи может стать интересным экспериментом с новыми вкусами.
