Под шведским названием кроется изумительное блюдо — картошка, нарезанная и запеченная в духовке, с пряным ароматом и чесноком. Знакомая многим, картошка-гармошка — это не только эффектное оформление, но и невероятно вкусный гарнир, который отлично сочетается с рыбой и курицей, а также разнообразными овощными салатами.
Ингредиенты для гармонии вкуса
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 40 мл
- Укроп – 2 веточки
- Петрушка – 2 веточки
- Розмарин – 1 веточка
- Соль и перец по вкусу
- Сухие ароматные травы по желанию
Время запекания: 1-1,25 часа (ориентируйтесь на размер картофеля).
Этапы приготовления картошки-гармошки
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Молодую картошку можно готовить с кожурой, но важно хорошо промыть ее щеткой, чтобы удалить всю грязь. Затем следует мелко нарезать зелень, добавить соль и тщательно помять до выделения сока. После этого влить растительное масло и дать настояться, при этом не забудьте добавить ароматные травы, если они имеются.
На каждом клубне картофеля сделать глубокие надрезы толщиной 2-3 мм, стараясь не прорезать насквозь. Чеснок нарезают тонкими пластинками и укладывают в надрезы, затем поливают маслом с травами, пытаясь, чтобы оно попало в каждую щель.
Форму для запекания заполняют картошкой «Хассельбек» и помещают в разогретую до 190-200°C духовку. Спустя час или немного больше, когда картошка легко прокалывается ножом, можно считать блюдо готовым. Не забудьте посыпать картофель крупной морской солью перед запеканием для добавления вкуса.
