Этот торт можно считать настоящей интерпретацией классического лакомства "Молочная девочка". Его коржи готовятся на основе вареного сгущенного молока, а между ними укладывается ароматный карамельный соус. Получается необычайно мягкий и нежный десерт, который способен приятно удивить даже самых требовательных гурманов. Этот уникальный рецепт станет настоящей находкой для любителей сладостей.
Ингредиенты для коржей (диаметр формы 20 см):
- 160-200 г муки
- 380 г вареного сгущенного молока
- 2 средних яйца
- 100 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя теста
Ингредиенты для крема:
- 400 мл сливок (35%)
- 40 г сахарной пудры (по вкусу)
- 150-200 г карамельного соуса
Весь вес готового торта составляет приблизительно 1,1 кг.
Приготовление:
Первым делом следует объединить муку с разрыхлителем и хорошенько просеять. Сливочное масло растапливается, а яйца слегка взбиваются. После этого добавляется вареное сгущенное молоко, и всё тщательно перемешивается до однородной консистенции. Затем вводится растопленное масло, а в самом конце добавляется мука с разрыхлителем. Для достижения однородности можно воспользоваться миксером.
Коржи выпекаются на бумаге для выпечки в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 5-8 минут. После того как коржи готовы, их необходимо остудить. Из всего теста получится около семи коржей. Эти коржи подравнивают, а обрезки подсушивают и мелко крошат – они понадобятся для обсыпки торта.
Для прослойки идеально подойдет карамельный соус, который можно легко приготовить или использовать купленный в магазине.
Сливки взбиваются с сахаром до устойчивых пиков. На первую корж укладываются карамельный соус и взбитые сливки. Затем поочередно собираются все коржи, каждый раз добавляя карамельный соус и сливки, кроме верхнего коржа. Бока торта обмазываются кремом и обсыпаются крошкой, а сверху можно добавить немного соуса и декорировать, например, попкорном для создания интересной текстуры и??. Торт должен настояться в холодильнике, чтобы стать особенно нежным и сочным.
