Июнь приносит свежую зелень с огорода или из теплиц, полную витаминов и аромата. На первых порах она кажется настоящим деликатесом, но вскоре становится привычной. Укроп, петрушка, шпинат и зеленый лук заполняют блюда — от супов до омлетов. Но есть секрет: заморозка зелени в этом месяце позволит наслаждаться ее вкусом даже в зимние холодные дни.
Замораживая зелень, можно не переживать о высоких ценах на овощи в зимнее время. Лучше подстраховаться и сохранить урожай, пока он свежий. Для этого не обязательно иметь свой участок земли — можно приобрести зелень на рынке, где цены значительно ниже, чем зимой.
Топ-продуктов для заморозки в июне
В июне на грядках появляются настоящие "заросли" зеленого лука, укропа, петрушки, шпината и щавеля. Эти растения идеальны для замораживания. Вот несколько проверенных способов:
- Порезав мелко, в контейнерах. Этот метод наиболее удобен: зелень нарезается, выкладывается на разделочную доску, замораживается, а затем помещается в контейнеры для хранения.
- Целиком в пакетах. Такой способ предпочитает множество людей, оборачивая пучки в пленку и помещая в мешки для замораживания. Доставая, можно обрезать необходимое количество, не размораживая.
- Смешав с водой или растительным маслом. Если места в морозильной камере мало, этот способ станет отличной находкой для хранения.
Что касается овощей, в июне созревают молодые кабачки, которые легко нарезать и заморозить. Излишки перца и томатов также можно сохранить на зиму – они идеально подойдут для супов и рагу, особенно когда цены зимой зашкаливают.
Альтернативные способы заморозки
Некоторые предпочитают не перегружать морозильник контейнерами. Возможности по заморозке разнообразны:
Можно сохранять небольшое количество, делая порционные заготовки на суп с использованием разных овощей. Также подойдут баночки с крышками для сохранения зелени.
Еще один интересный метод — закатывание щавеля в небольшие банки. Этот способ позволяет организовать место в морозильной камере и обеспечить семью витаминами зимой.
Ягоды, такие как клубника и малина, следует тщательно подготовить: убрать листья, промыть и просушить. Замораживать лучше всего одним слоем, чтобы избежать слипания.
- Клубника сохраняется целый год, но малина и черешня требуют удаления косточек.
- Зимой цена на ягоды вырастает, так что замороженные запасы окажутся в разы выгоднее.
Главное при заморозке — аккуратно подготовить ягоды и не укладывать их в контейнер сразу. Сначала слаживайте в один слой, а затем, дождавшись заморозки, пересыпайте в емкости.
