С приходом осени на дворе, многие готовятся к сезону заготовок. И одним из самых популярных вариантов является болгарский перец, консервированный в ароматной томатной пасте. Этот простой и вкусный рецепт обязательно порадует гурманов.
Ароматная заготовка на зиму
Болгарский перец в томатном соусе — это отличная добавка к любым блюдам: мясу, рыбе и гарнирам. В сочетании с подходящими специями и пряностями, полученная заготовка станет настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для вашей заготовки
- Перец болгарский — 2 кг
- Густая томатная паста — 500 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Шаги к успеху
1. Подготовка перцев: Начать с мытья и очистки перцев от семян и плодоножек. Лучше использовать немного больше, чем указано в рецепте, на случай потерь в процессе.
2. Приготовление соуса: В большую кастрюлю добавить томатную пасту, соль и сахар. Влить воду и тщательно перемешать. Довести до кипения, затем влить растительное масло и снова перемешать.
3. Варка: Выложить подготовленные перцы в томатный соус и аккуратно перемешать. Готовить на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая.
4. Добавление уксуса: В конце приготовления, когда смесь закипит, добавить уксус и тщательно перемешать.
5. Консервация: Разлить горячую массу по простерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки вниз крышкой и накрыть одеялом до полного остывания.
Эта заготовка, возможно, вдохновит на создание новых рецептов и экспериментов на кухне. Армия гурманов оценит и яркий, и насыщенный вкус перца.
