Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня предлагаем вам удивительную закуску под названием «Ахоржак». Это идеальный вариант для любителей острого, который не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Закуска обладает насыщенным вкусом и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а многим она нравится просто с хлебом. Этот рецепт проверен временем и всегда оказывается в центре внимания на любом столе. Не упустите шанс добавить «Ахоржак» в свой зимний арсенал!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления закуски потребуется:
- Помидоры – 2,5 кг
- Острый перец – 700 г
- Болгарский перец – 1 кг
- Петрушка – 150 г
- Сахар – 80 г
- Соль – 40 г
- Чеснок – 50-70 г
- Уксус 9% – 50-70 мл
- Растительное масло – 100 мл
Этапы приготовления закуски
1. Прежде всего, необходимо подготовить банки, их следует стерилизовать вместе с крышками, сообщает источник.
2. Все овощи промываем под проточной водой. Помидоры нужно разрезать пополам, убрать хвостики и перекрутить на мясорубке.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными дольками. Рекомендуется использовать сорт «Бараний рог», который обладает мягкой остротой.
4. У перца удаляем плодоножку и делаем надрез для лучшего пропитывания соусом (это необязательно).
5. В большой кастрюле смешиваем измельченные помидоры, чеснок, сахар и соль. Доводим до кипения.
6. Затем добавляем болгарский и острый перец, накрываем крышкой и варим около 20–25 минут, периодически помешивая. Важно не переварить перец — он должен оставаться слегка упругим.
7. Добавляем измельченную петрушку и уксус, перемешиваем и варим еще пару минут.
8. Готовую закуску разливаем по подготовленным банкам и герметично закатываем. Переворачиваем вниз крышками и укрываем теплым одеялом до полного остывания.
Приготовив «Ахоржак», вы не только создадите замечательную закуску, но и добавите яркие впечатления в зимние вечера. Пробуйте, делитесь впечатлениями и оставайтесь на связи для новых интересных рецептов!
