Наступила весна, и это значит, что пора насладиться свежей молодой капустой! Этот универсальный ингредиент прекрасно подходит для салатов, борщей, котлет и, конечно, пирогов. Основное преимущество молодой капусты заключается в том, что ее не нужно предварительно готовить, что значительно упрощает процесс.
Подготовка начинки
Начнем с приготовления начинки. Молодую капусту необходимо нарезать тонкой соломкой и переложить в миску. Добавьте к ней укроп и немного соли, затем тщательно помните капусту руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
Если возникли мысли написать о гигиене, таких как использование перчаток, рекомендую ознакомиться с подробнее в отдельном разделе на сайте.
Приготовление теста
Теперь перейдем к тесту. Для этого взбейте яйца, добавьте сметану и майонез, хорошо перемешайте венчиком. Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель.
Подготовив форму, смажьте ее маслом и поместите на дно капустную начинку. Затем аккуратно залейте все тестом, равномерно распределив его ложкой. Поместите пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30-35 минут.
Альтернативный рецепт и варианты начинки
Стоит упомянуть, что существует и другой, более легкий рецепт теста без майонеза. Его можно найти в видео, и он тоже отлично подойдет для данного пирога. Тесто в таком варианте красиво поднимется, благодаря чему пирог получится легким и воздушным.
Что касается начинки, вариант с зеленым луком также очень популярен. Для него потребуется:
- Зеленый лук – 350 г
- Сыр – 120 г
- Яйца – 3 шт.
Лук нарезать мелко, добавить яйца и натертый сыр, перемешать. На дно формы налить немного теста, затем добавить начинку и сверху снова залить тестом. Это сочетание обязательно понравится всем!
