Этот насыпной пирог с абрикосами и творогом по праву занимает особое место в кулинарной коллекции самых востребованных рецептов. С добавлением сочных абрикосов и лёгкого творога, он радует своим вкусом и ароматом каждый раз, когда оказывается на столе, пишет канал.
Ингредиенты
- Для теста:
мука — 300 г
сливочное масло — 110 г
сахар — 50 г
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
сода — ? ч. л.
- Для начинки:
творог — 400 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 50-80 г
соль — щепотка
абрикосы — 500 г
Приготовление
Начнём с подготовки абрикосов. Фрукты тщательно моются и выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. После этого абрикосы делятся пополам, и косточки удаляются.
Приступаем к тесту. Муку просеивают, добавляют соду и щепотку соли, а затем тщательно смешивают. Чтобы избавить себя от хлопьев, сливочное масло лучше немного заморозить перед натиранием. Пару минут в морозилке — и масло натираем на крупной тёрке прямо в муку.
Затем перемешиваем муку и масло руками, добавляем сахар и яйцо, и снова быстро перемешиваем до получения крошки, которая при сжатии должна сохранять форму.
Около двух третей крошки высыпаем в форму диаметром 26 см и немного уплотняем с помощью стакана. На время подготовки начинки форму с тестом лучше поставить в холодильник.
Ставим духовку нагреваться до 180°. Если творог крупинчатый, его удобно протереть через сито или взбить блендером. Добавляем слегка присоленный творог, сахар и яйцо, хорошо перемешиваем. Выложите начинку на подготовленный слой теста и украсить половинками абрикосов.
Сверху присыпаем оставшейся крошкой и ставим в заранее разогретую духовку на 40-45 минут. Готовый пирог получается невероятно нежным, с ярким ароматом абрикосов, а сочетание творога и песочного теста дарит незабываемый вкус. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!
