Согласно недавнему отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), до 25% рыбы на международном рынке может оказаться поддельной или ненастоящей. Нарушения были зафиксированы в 55 странах мира, что подчеркивает серьезность проблемы. Комплексные цепочки поставок и широкий ассортимент продукции делают рыбный рынок особенно уязвимым для таких преступлений.
Фальсификация на мировом уровне
В отчете ФАО подчеркивается, что распространенность фальсификации рыбы достигает до четверти всей продукции на мировом уровне. Исследование показало наличие нарушений на всех континентах, за исключением Антарктиды. Наиболее распространенные объекты подмены включают хек, масляную рыбу и азиатских сомов.
Уязвимость рыбного рынка
Эксперты связывают высокую степень уязвимости рыбного рынка с масштабами международной торговли и разнообразием представленной продукции (около 12,5 тыс. наименований). Другим важным фактором является непростая структура цепочек поставок. Вероятность фальсификации в сегменте рыбы составляет около 20,6%. Для сравнения, этот показатель в мясной продукции равен 13,4%, а в овощах и фруктах – 10,4%. В сфере HoReCa количество нарушений может достигать одной трети.
Масштаб мошенничества
Дополнительные исследования демонстрируют, насколько широка проблема. Например, в Перу в 43% случаев проводимых проверок блюд из морепродуктов в ресторанах обнаружились подмены, особенно в таких популярных блюдах, как севиче и сашими. В странах Европейского Союза нарушения маркировки фиксируются примерно в каждой третьей проверке ресторанов, в основном, подменяют пангасиус на другие виды белой рыбы. В Китае 75,5% образцов рыбной продукции не были признаны аутентичными.
ФАО выделяет несколько ключевых схем мошенничества: добавление неаутентичных веществ (например, красителей), использование более дешевого сырья, подмена дорогих видов рыбы на более доступные, а также незаконное перенаправление поставок и недостоверная маркировка. Эти практики наносят значительный экономический ущерб, подрывают доверие потребителей и могут представлять угрозу для здоровья людей и экосистем.
Для борьбы с данной проблемой ФАО предлагает укрепить контроль на всех этапах цепочки поставок и внедрить современные методы тестирования, а также развивать международный обмен данными и создать единый справочник коммерческих названий морепродуктов, пишет источник.
