Среди кулинарных традиций мира осьминоги занимают особое место. В Европе их жарят в кляре, в Японии разнообразные блюда готовят с рисом, а в Корее подают даже живыми. Упоминания о поедании осьминогов идут из столь далекого времени, как бронзовый век, когда сохранились резные каменные изображения процесса ловли этих удивительных существ.
Приготовление сливочного супа поможет вам познакомиться с богатством морских деликатесов. Этот рецепт идеально подходит для четырех человек, а его вес составит около 1390 граммов. Весь процесс займет всего 25-30 минут!
Ингредиенты
- мини-осьминоги — 400 г
- картофель — 300 г
- куриный бульон — 800 мл
- лук-порей — 60 г
- сливки (22%) — 100 мл
- чеснок — 2 зубчика
- розмарин — 1-2 веточки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с бульона — размораживать его не нужно. Просто промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон закипает, очистите картофель и нарежьте его полукольцами, а лук-порей разрежьте пополам, промойте от песка и также нарежьте полукольцами.
Шаг 2: Добавьте картофель и лук-порей к бульону. Доведите до кипения и готовьте в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Вмешайте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня и превратите в крем-пюре с помощью блендера.
Шаг 4: На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Нарежьте чеснок пластинками и обжарьте его с осьминогами и веточкой розмарина на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем посолите и подавайте суп-пюре с осьминогами порционно.
Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
