В этом блюде даже самая жесткая говядина превращается в сочное и ароматное угощение. Сочетание говядины и баклажанов создает необыкновенный вкус, который придется по душе каждому ценителю кулинарного искусства.
Время приготовления и порции
Время приготовления: 2,5 часа
Порции: 3 порции
Ингредиенты для блюда
- 600 г говядины
- 1 шт репчатого лука
- 1 крупный красный болгарский перец
- 1 средняя морковь
- 3 шт баклажанов
- 200 мл молока
- Соль и молотый перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Первым шагом нарезать говядину на кубики среднего размера и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне в течение 15 минут.
2. После этого в сковороду добавить 200 мл молока, накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне в течение одного часа.
3. Пока мясо готовится, следует подготовить овощи: нарезать лук, перец и натереть морковь на крупной терке.
4. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 7-10 минут, чтобы избавиться от горечи.
5. К мясе добавить нарезанный лук, перец и морковь, тушить еще 5 минут.
6. Затем в сковороду добавить баклажаны, тщательно перемешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и продолжать тушить еще 30 минут.
7. За 5-7 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок.
Готовое блюдо можно красиво украсить свежей петрушкой или кинзой и подавать с молодым вареным картофелем. Приятного аппетита!
