Шоколадное печенье с трещинками, известное как Crinkles, стало настоящим хитом среди сладкоежек. Эти лакомства выделяются оригинальным внешним видом благодаря трещинам на поверхности, которые появляются в результате увеличения теста в процессе выпечки. Как же создать эту красоту?
Необходимые ингредиенты
Для приготовления печенья потребуется, в первую очередь, качественные ингредиенты:
- 150 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/6 ч.л. соли;
- 45 г какао (желательно алкализованное);
- 180 г сахара;
- 60 г сливочного масла;
- 2 крупных яйца;
- сахарная пудра для обсыпки.
Приготовление печенья
Первый шаг — подготовка. В глубокой миске тщательно перемешать муку, соль и разрыхлитель. Затем растопить сливочное масло и дать ему немного остыть до теплого состояния.
Добавить в миску сахар и какао, взбить до однородной массы, а затем ввести яйца и снова все хорошо перемешать. Обратите внимание, что сахар может не раствориться полностью — это нормально, в процессе выпечки он успеет раствориться.
После этого следует добавить сухие ингредиенты и взбить до однородной консистенции. Завершающим этапом станет охлаждение теста. Для этого его стоит собрать в ком и переложить в другую миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
Когда тесто охладится, можно приступать к формированию печений. С помощью чайной ложки сформируйте небольшие шарики диаметром около 2 см и обваляйте их в сахарной пудре. Убедитесь, что между печеньем на противне остается пространство, так как при выпечке они увеличатся.
Выпекайте печенье при температуре 180°C в течение 10-13 минут. Важно, чтобы печенье не пересушилось; оно должно остаться мягким и чуть влажным внутри. После выпечки дайте им полностью остыть на решетке.
Хранить печенье лучше в герметичном контейнере, однако есть риск, что оно быстро исчезнет с вашего стола!
